Зарегистрироваться Войти

TURNE - №1 туристический портал Украины.  Все для быстрого и удобного выбора тура. Звоните: (044) 393-43-97, (067) 448-34-60

Индия

Индия: национальная кухня

Индийская кулинарная традиция включает в себя кухни разных регионов страны. На севере, где климат умеренный, развито овцеводство; там распространены блюда из баранины, в основном тушенные на медленном огне.

Чем дальше на юг, в направлении Дели и Пенджаба, тем разнообразнее становится меню – здесь едят мясо коз; кур готовят в основном на осветленном растительном масле. В этих северных регионах хлеб предпочитают рису. К востоку, в областях, омываемых Бенгальским заливом, широко используются различные виды рыбы, как речной, так и морской. В жарком, влажном климате произрастают кокосовые пальмы, так что во многих рецептах присутствует и кокос. На западном берегу, в Гуджарате, предпочитают овощную, вегетарианскую пищу, вегетарианцы составляют большинство населения юго-востоке Индии.

Влажные климатические условия юго-запада Индии благоприятствуют росту кокосовых и финиковых пальм, бананов, также там много рыбы и прочих морепродуктов. Здесь едят больше риса и любят тушеные блюда, обычно гораздо более острые, чем на севере.

В Индии религия очень сильно влияет на меню индусов. Существует множество религиозных ограничений. Например, мусульманам и иудеям запрещается есть свинину, а индуистам и сикхам – говядину; многие индусы – строгие вегетарианцы, другие едят рыбу и моллюсков, называя их "морским урожаем". Пожалуй, ни в одной из национальных кухонь мира пряности не применяются с такой фантазией, как в индийской, но при этом, сколь пряным ни было бы блюдо, оно вовсе не обязательно острое.

Краеугольный камень индийской кухни – смеси пряностей, по-индийски – масала. Измельченные пряности более ароматны, чем целые. Традиционно их толкут пестом на камне. Самые распространенные пряности – тмин, кориандр, семена горчицы, черный перец, кориандр, кардамон, молотая куркума, корица и гвоздика.

В традиционной индийской кухне используется ги (осветленное растительное масло) и плотный растительный жир. До недавнего времени ги был вообще единственным известным в Северной Индии жиром; сейчас, однако, индусы стали все больше склоняться к здоровой пище, и многие предпочитают готовить на других жирах. Настоящая индусская кухня строго вегетарианская, однако в дорогих ресторанах подают и мясные блюда.

Любое заведение, в котором кормят, индусы называют рестораном, будь это даже забегаловка на пару столиков. Такие "рестораны" лучше обходить стороной. Не советуем также пробовать и продукцию уличных торговцев.

Экскурсии экспертов
Все самое интересное в Гоа за один день
Самая популярная и познавательная экскурсия у отдыхающих. Все самое интересное в Гоа вы увидите не за несколько дней, а за одну экскурсию. Вас ждёт сафари по джунглям, легендарный водопад, купание в нем, общение со слонами и обезьянками, плантация специй,
Обзорная экскурсия по пляжам Северного Гоа и пляжа Парадайз в Махараштре.
Дневная поездка по самым интересным местам Северного Гоа и соседнего штата Махараштра станет приятным впечатлением Вашего отдыха.
Клубничный Махабалешвар и древний Колхапур.
Если вас несколько утомила жара на побережье Гоа, настало самое время отправляться на прохладный горный курорт в соседний штат Махараштра.
Романтичная Махараштра.
Авторская экскурсия по самым интересным местам соседнего штата Махараштра.
Большое Путешествие по Южной Индии
Программа Большого Путешествия по Южной Индии очень насыщена и разнообразна. Экскурсия рассчитана на 13 дней и 12 ночей.
По следу тигра и слона.
Экскурсия длится два дня и сочетает в себе элементы паломнического тура, осмотра достопримечательностей и эко-поездки в национальный парк. Разнообразная, интереснейшая программа путешествия на комфортной ToyotaInnova вызовет бурю эмоций и восторга.
Мурудешвар, пляж Ом, пляж Палолем.
Совершите однодневное путешествие в древний храмовый комплекс Лорда Шивы в Мурудешваре.
Йога-ретрит в Гоа
Наш выездной семинар имеет оздоровительный характер - последовательности предлагаемых асан и комплексы упражнений доступны для выполнения людям любого возраста с любым уровнем подготовки.
Новая страница 1

Кухня Индии - это особая часть культуры государства, которую несомненно оценят любители покушать. Национальная кухня Индии и  лучшие национальные блюда Индии представлены в этом разделе. Национальные блюда Индии поражают воображение своей необычностью, великолепным вкусом и разнообразием. И, конечно же, эта кухня одна из самых вкусных в мире! Помимо того, что блюда Индии имеют свой неповторимый и изысканный вкус, они еще и отличаются оригинальным оформлением. Повара Индии очень хорошо готовят, а что касается туристов, то для них они особо стараются и всегда рады угостить иностранцев своими фирменными блюдами национальной кухни.


Горящие туры по почте
Следи за ценами!
Подпишись на рассылку туров!
Email:
Управление подпискойRSS